Peter Bichsel Fine Books
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Koch und Kellermeisterei, von allen Speisen und Getrencken, viel guter heimlicher Künste […]. |
Koch und Kellermeisterei, von allen Speisen und Getrencken, viel guter heimlicher Künste […].Titel in Rot und Schwarz. Mit einigen Abb. in Holzschnitt. 149, (3) SS. 8vo. Orig.-Ldr. – Dietikon, Bibliophile Drucke Josef Stocker, 1977. Faksimile der 1566 in Frankfurt a. M. von Thomas Rebart gedruckten Koch- und Kellermeisterei. Eines von 30 römisch nummerierten Exemplaren ausser Handel (GA 500). Mit einem Nachwort von Albert Hauser. – Makellos. – Best.-Nr. 20719 |
CHF 80.— |
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Schweizerisches Fischkochbuch. Hrsg. bei Anlass der Zürcher Fischereiausstellung Juni 1894. |
Schweizerisches Fischkochbuch. Hrsg. bei Anlass der Zürcher Fischereiausstellung Juni 1894.Mit 12 Tafeln in silbrig gehöhter Chromolithographie. 75, (3) SS. 4to. Privates HLn. d. Zt. Farblithographierter Brosch.-Deckel eingebunden. – Zürich, Hofer & Burger, 1894. Erste Ausgabe. „Das schönste Fischkochbuch der Zeit mit Schweizer Fluss- und Seefischen, jeweils vor dem Hintergrund einer Landschaft“ (Weiss). Die Tafeln zeigen den Felchen, die Aesche, den Rötel, die Forelle, die Seeforelle, die Trüsche, den Hecht, den Barsch, den Zander, den Karpfen, die Brachse und die Barbe. Die Kochrezepte stammen von E. Engelberger und Elise Weidmann, beide in Zürich. Eine zweite Auflage erschien 1910. – Weiss 3550. – Die Tafeln etwas stockfleckig. – Best.-Nr. 21798 |
CHF 1280.— |
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(Löffler, Friederike Luise). Oekonomisches Handbuch für Frauenzimmer. Erster Band welcher das Kochbuch enthält. Neue sehr verbesserte Auflage. |
Löffler, Friederike Luise. Oekonomisches Handbuch für Frauenzimmer. Erster Band welcher das Kochbuch enthält. Neue sehr verbesserte Auflage.592, (24) SS. Kl.-8vo. Ppbd. d. Zt. (lädiert). – Stuttgart, Johann Friedrich Steinkopf, 1800. Zweite Auflage des 1795 erstmals erschienenen, massgebenden Kochbuches der süddeutschen Küche. Der zweite Band erschien unter dem Titel “Abhandlungen von Frauenzimmerarbeiten”. – Horn-Arndt 507. – Es fehlen die SS. 95/96, 111/112 und 481/482. SS. 303/304 weisen einen Eckausriss mit etwas Textverlust auf. Mit hs. Besitzeintrag auf Vorsatz. Stärker stockfleckig. – Best.-Nr. 5922 |
CHF 130.— |
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Apicius, (Marcus Gavius). Les dix livres de cuisine. Traduits du latin pour la première fois et commentés par Bertrand Guégan. |
Apicius, Marcus Gavius. Les dix livres de cuisine. Traduits du latin pour la première fois et commentés par Bertrand Guégan.LXXVIII, 322 SS., 1 Bl. 8vo. HMaroquin d. Zt. über 5 Bünden mit goldgepr. Rückentitel. Kopfgoldschnitt, Aussen- und Fusssteg unbeschnitten. – Paris, René Bonnel, 1933. Erste französische Ausgabe. Eines von 650 num. Exemplaren auf Vélin de Vidalon aus einer Gesamtauflage von 679. – First French edition. – Horn/Arndt 12. – Tadellos. – Best.-Nr. 5674 |
CHF 400.— |
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Béha, Alex(andre). Aus dem Hotel-Leben. Skizzen und Erinnerungen. |
Béha, Alex(andre). Aus dem Hotel-Leben. Skizzen und Erinnerungen.85 SS., 1 Bl. Anzeigen. 8vo. Illustr. Orig.-Ln. – Zürich, Art. Institut Orell Füssli, 1914. Wohl einzige Ausgabe. – Reste eines entfernten Exlibris auf Innendeckel. – Best.-Nr. 24386 |
CHF 40.— |
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Bierbaum, Otto. Conditorei-Lexikon. Alphabetisches Hand- und Nachschlagebuch über alle Erzeugnisse der Conditorei und verwandter Branchen für Conditoren, Fein- und Pastetenbäcker, Lebküchler und Hausfrauen. |
Bierbaum, Otto. Conditorei-Lexikon. Alphabetisches Hand- und Nachschlagebuch über alle Erzeugnisse der Conditorei und verwandter Branchen für Conditoren, Fein- und Pastetenbäcker, Lebküchler und Hausfrauen.XXIV, 896 SS., 2 Bll. Gr.-8vo. Blaues Orig.-Ln. mit Deckelillustration. – Strassburg, Strassburger Druckerei und Verlagsanstalt (R. Schultz), 1898. Einzige Ausgabe. „Das umfassendste je geschriebene Speziallexikon für die gesamte Konditoreikunst“ (Weiss). Enthält auch alte Rezepte aus dem 16./17. Jahrhundert. – Weiss 386. – Kleiner Fleck auf Hinterdeckel. Schönes und sauberes Exemplar. – Best.-Nr. 22290 |
CHF 380.— |
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Craddock, Harry. The Savoy Cocktail Book being in the main a complete compendium of the Cocktails, Rickeys, Daisies, Slings, Shrubs, Smashes, Fizzes, Juleps, Cobblers, Fixes, and other Drinks, known and vastly appreciated in this year of grace 1930, with sundry notes of amusement and interest concerning them, totegher with subtle Observations upon Wines and their speicial occasions. Being in the particular an elucidation of the Manners and Customs of people of quality in a period of some equality.. |
Craddock, Harry. The Savoy Cocktail Book being in the main a complete compendium of the Cocktails, Rickeys, Daisies, Slings, Shrubs, Smashes, Fizzes, Juleps, Cobblers, Fixes, and other Drinks, known and vastly appreciated in this year of grace 1930, with sundry notes of amusement and interest concerning them, totegher with subtle Observations upon Wines and their speicial occasions. Being in the particular an elucidation of the Manners and Customs of people of quality in a period of some equality..Designed throughout in colour by Gilbert Rumbold. 287 pp. 8vo. Publisher’s half cloth with front board in gold, green and black. – New York, Richard R. Smith, 1930. First edition. Probably the most splendid cocktail book of its time, a masterpiece of Art deco book design. Harry Craddock (1876–1963) worked from 1920 to 1938 at the American Bar in the Savoy Hotel London before moving to the Dorchester and later to Brown’s Hotel in Mayfair. – Covers and corners rubbed, back board with some losses of the gold foil. Some dampsatin to endpapers. Pages mostly clean. Without the additional slip for a Baccardi Cocktail pasted-in in some copies on p. 25. – Best.-Nr. 26479 |
CHF 950.— |
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Kurth, L. Illustrirtes Kochbuch für bürgerliche Haushaltungen, sowie auch für die feine Küche. |
Kurth, L. Illustrirtes Kochbuch für bürgerliche Haushaltungen, sowie auch für die feine Küche.Mit gefaltetem Frontispiz in getönter Lithographie und 104 Abb. im Text. XXIV, 744 SS. 8vo. HLdr. d. Zt.. – Berlin, Martin Berendt, 1858. Zweite Ausgabe, die erste unter diesem Titel. Das Frontispiz zeigt die Küche im königlichen Schloss Berlin. – Weiss 2185. – Hs. Notizen auf Innendeckel. Durchgehend fleckig. – Best.-Nr. 23035 |
CHF 400.— |
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Lampert, Hebara Monia bent Hassen Houachria. Tunesische Spezialitäten. „3000 Jahre Esskultur“. |
Lampert, Hebara Monia bent Hassen Houachria. Tunesische Spezialitäten. „3000 Jahre Esskultur“.Mit Abb. in Farbe von Beatrice Hintermaier. 185, (7) SS. Gr.-8vo. Illustr. Orig.-Pbd. – Weingarten, Kunstverlag Weingarten, 1989. Schönes, praktisch neuwertiges Exemplar. – Best.-Nr. 19328 |
CHF 50.— |
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Leybold, (John) und (Hans) Schönefeld. Lexikon der Getränke (circa 3000 Erklärungen von Getränken verschiedener Nationen). Bearb. von L. und Sch., Mitglied der Internatnionalen Barkeepers-Union, Cöln a. Rh. |
Leybold, (John) und (Hans) Schönefeld. Lexikon der Getränke (circa 3000 Erklärungen von Getränken verschiedener Nationen). Bearb. von L. und Sch., Mitglied der Internatnionalen Barkeepers-Union, Cöln a. Rh.Mit je einem fotograf. Porträt der beiden Herausgeber auf Tafeln und einigen Abb. im Text. Zahlreiche Anzeigen. 296 SS. Kl.-8vo. Grau-blaues Orig.-Ln. mit goldgepr. Deckeltitel. – Köln, Leybold und Schönfeld, (1913). Erste (einzige) Ausgabe, hier in einer späteren Bindequote mit dem Etikett über dem Impressum, wonach das Buch über die Buchhandlung Christian Neupert in Würzburg zu beziehen sei. Neupert hat wohl die Restauflage von den beiden Selbstverlergern übernommen. Zusätzlich unterhalb des Vorwortes mit Stempel „Christian Neupert, Würzburg. Spezial-Buchhandlung für die Hotel-Industrie“. Die Abb. zeigen u.a. 39 verschiedene Gläser-Typen. – Sauberes Exemplar. – Best.-Nr. 26477 |
CHF 1200.— |
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Rilling, L., L. Weber und E. Thalmann. Kochbuch der Kochschule Winterthur. |
Rilling, L., L. Weber und E. Thalmann. Kochbuch der Kochschule Winterthur.360 SS. 8vo. Orig.-Ln. – Winterthur, Selbstverlag des Frauenbundes, 1949. Siebte ergänzte Auflage, 31. bis 35. Tausend. – Hs. Notizen auf den letzten, dafür vorgesehenen Seiten. Weitgehend sauberes Exemplar. – Best.-Nr. 23605 |
CHF 30.— |
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Rytz-Dick, L(isette). Neues Berner Kochbuch oder Anleitung die im gewöhnlichen Leben sowohl als bei Fest-Anlässen üblichen Speisen auf die schmackhafteste Art zuzubereiten; nebst einer bildlichen Darstellung, wie die Gerichte auf dem Tisch gefällig zu ordnen sind. |
Rytz-Dick, Lisette. Neues Berner Kochbuch oder Anleitung die im gewöhnlichen Leben sowohl als bei Fest-Anlässen üblichen Speisen auf die schmackhafteste Art zuzubereiten; nebst einer bildlichen Darstellung, wie die Gerichte auf dem Tisch gefällig zu ordnen sind.Mit 12 schematischen Darstellungen am Schluss. XX, (4), 400 SS. 8vo. Marmor. Ppbd. d. Zt. – Bern, C. Rätzer, 1848. Fünfte, vermehrte Auflage. Über Bern hinaus bekanntes und beliebtes Kochbuch, das eine grosse Anzahl Auflagen erlebte und erst nach dem ersten Weltkrieg in Vergessenheit geriet. Lisette Rytz-Dick (1771–1848) fasst in ihrem Kochbuch eine grosse Anzahl Rezepte zusammen, die aus dem 18. Jahrhundert bloss handschriftlich bekannt sind; viele Backrezepte gelten unter Eingeweihten bis heute als Geheimtip. Die schematischen Darstellungen am Schluss zeigen Muster von aufgedeckten Tafeln für den Service “à la Française” für 12 bis 30 Personen. – Weiss 3303; vgl. de Capitani, Festliches Essen und Trinken im alten Bern (1982), SS. 88f. (mit Porträt der Autorin). – Aussengelenke partiell angeplatzt. – Best.-Nr. 22080 |
CHF 190.— |
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Schneider-Schlöth, Amalie. Basler Kochschule. Eine leichtfassliche Anleitung zur bürgerlichen und feineren Kochkunst. |
Schneider-Schlöth, Amalie. Basler Kochschule. Eine leichtfassliche Anleitung zur bürgerlichen und feineren Kochkunst.Mit neun Abb. in Holzsstich. VI, 606 SS., 1 Bl. Druckfehler. Gr.-8vo. Ln. d. Zt. – Basel, Felix Schneider (Adolf Geering), 1883. Zweite, bedeutend vermehrte und verbesserte Ausgabe, die erste, die unter dem Namen Schneider-Schlöth erschien. Die erste Ausgabe war 1877 erschienen. – Weiss 3461. – Durchgehend gebräunt. Die Vorsätze feuchtigkeitsfleckig. – Best.-Nr. 23585 |
CHF 120.— |
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Senn, Charles Hermann. Kulinarisches Lexikon und Menubuch. Aus dem Englischen ins Deutsche übertragen von Hermann Bieder. |
Senn, Charles Hermann. Kulinarisches Lexikon und Menubuch. Aus dem Englischen ins Deutsche übertragen von Hermann Bieder.Mit einigen Abb. IX, 304 SS. Gr.-8vo. Bordeauxfarbenes Orig.-Ln. – Luzern, Union Helvetia, 1908. Entstanden unter Mitwirkung von Jos. Strebel, Charles Lien, Henri Dürst, L. Monod und anderen. – Wenig gebräuntes, sauberes Exemplar. – Best.-Nr. 25183 |
CHF 70.— |
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Volkart, Heinrich und Anna Volkart-Schlatter. Kochbüchlein. Leitfaden für Koch-, Haushaltungs- und Töchterbildungsschulen sowie für jede Hausfrau. Erster Teil vom Buch der einfachen Hausfrau. Zwanzig Speisezettel mit vollständiger Berechnung und weitere Kochrezepte. |
Volkart, Heinrich und Anna Volkart-Schlatter. Kochbüchlein. Leitfaden für Koch-, Haushaltungs- und Töchterbildungsschulen sowie für jede Hausfrau. Erster Teil vom Buch der einfachen Hausfrau. Zwanzig Speisezettel mit vollständiger Berechnung und weitere Kochrezepte.148 SS., 2 Bll. Verlagsanz. 8vo. Orig.-HLn. – Frauenfeld, Huber & Co., 1922. Siebente, unveränderte Auflage. – Vgl. Weiss 3985 (3. Aufl. mit ebenfalls 148 Seiten). – Vorderdeckel mit Knickstelle. Sehr sauberes Exemplar. – Best.-Nr. 23584 |
CHF 40.— |
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Zelle, Jeanne. Das Cocktail-Buch. Mit einem Vorwort. |
Zelle, Jeanne. Das Cocktail-Buch. Mit einem Vorwort.196 SS., 3 Bll. Inhaltsverz. 8vo. Illustr. Orig.-Brosch. – Berlin, Otto Stollberg, (1928). Wohl einzige Ausgabe. „Dem Gesangs- und Lebenskünstler Kammersänger Richard Tauber gewidmet.“ Die Deckelzeichnung monogr. „RL“, wohl Richard Lindner (1901-1978). – Etwas stockfleckig. – Best.-Nr. 26476 |
CHF 120.— |
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Zundel, H. und C. Kriesi. Neues illustriertes Schweizerisches Kochbuch für die bürgerliche Küche wie für den feinen Tisch. |
Zundel, H. und C. Kriesi. Neues illustriertes Schweizerisches Kochbuch für die bürgerliche Küche wie für den feinen Tisch.Mit einigen Abb. im Text. 354 SS. 8vo. Goldgepr. violettes Orig.-Ln. – Zürich, Friedrich Schulthess, 1887. Zweite Auflage des erstmals 1876 erschienenen Kochbuchs. H. Zundel war Chef de Cuisine im Hotel Waldhaus Flims, C. Kriesi Wirt des Restaurants Saffran in Zürich. – Weiss 4360. – Gebräunt. Rücken und Deckel ausgebleicht und berieben. – Best.-Nr. 25182 |
CHF 90.— |